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陕西人（北方多省特产）早餐从古至今喜爱喝油茶，是当地非常出名的小吃。主要是将面粉炒熟，然后加入牛油或者放入五仁等配料，熬成糊糊状，作为早餐食用。入口软糯咸香，回味悠长，是西北当地不可多得的美味特产。
制作方法编辑 语音
做法一
材料：面粉、动物油或植物油、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻（根据自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁等）。
步骤：
1、花生米、芝麻分别炒熟，花生米（去皮）和核桃仁压碎，如果给小孩子吃，全部磨碎；2、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛。过完筛的，过筛剩下的磨细又过一次筛，全部用完，不浪费；3、另起锅放入适量色拉油和香油（用牛骨髓油更好），烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒，放盐（根据面粉的量，不要放太多哦），最后全部倒入炒面中，翻炒均匀即成油茶面。
